Как сделать топинамбур

Как готовить суперполезный топинамбур так, чтобы его полюбили мясоеды и дети

Топинамбур — полезный корнеплод, который по какой-то причине не прижился на нашей кухне. По вкусу он напоминает картошку, только немного со сладковатым вкусом, из него можно приготовить много аппетитных и полезных блюд, но даже в сыром виде топинамбур очень вкусный.

Блюда из топинамбура

В продаже он появляется поздней осенью, с виду похож на имбирь, по полезным качествам превосходит большинство осенне-зимних овощей и обладает настолько уникальными свойствами, что сравнить его не с чем. Все это о топинамбуре или, как его еще называют, земляной груше или иерусалимском артишоке. Клубни топинамбура съедобны и в сыром и в обработанном виде, и прекрасно сочетаются с любыми приправами и источниками белка. Тушеные они напоминают по вкусу молодой картофель, сырые — капусту, недаром из них получаются и салаты, и супы, и вторые блюда. На родине в Америке плоды земляной груши частенько заменяют картофель, они популярны в сочетании с горьковатыми эндивием и рэдиччио, с колбасами и беконом, с любыми сезонными овощами.

Лучшие рецепты приготовления блюд из топинамбура
Жареный топинамбур
Сироп из топинамбура
Как готовить полезный сироп топинамбура и зачем он вам нужен
Запеченный топинамбур
Сироп из топинамбура
Сироп топинамбура в домашних условиях
Запеченный топинамбур
Пюре из топинамбура
Топинамбур на вашем столе: 6 оригинальных рецептов

Топинамбур — один из самых полезных овощей, которые используют в кулинарии. У него гораздо больше ценных свойств, чем у картофеля, вытеснившего его с пьедестала популярности. Земляная груша — второе название корнеплода — богата витаминами A, E, C, B1 и B2, а также железом, цинком, магнием, калием и кальцием. Вкус растения немного похож на сладкий картофель, но текстура овоща более кремовая и менее крахмалистая. На языке можно ощутить сладкие нотки ванили.

Жареный топинамбур с зеленым луком
Ингредиенты
Сезонное меню
Добро пожаловать на Аймкук!
Форма обратной связи
Добро пожаловать на Аймкук!
Описание приготовления:
Вершки или корешки?
Состав / Ингредиенты:
Как приготовить запеченный топинамбур
Кролик, тушенный с топинамбуром
Похожие рецепты
Летний салат с топинамбуром, рукколой и пармезаном
почитать еще
Оставить отзыв

Автор: Елена Минина, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня.

Похожие статьи